中华鲟可以冷冻吗

中华鲟属于鲟鱼的一种，它们的区别主要为包含的品种不同，也就是指代的范围不同。中华鲟：指的是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属中华鲟种之中的鱼，所指的范围比较小。鲟鱼：指代的范围更大，包含的品种也更多。中华鲟是鲟鱼中比较珍稀的一种。鲟鱼除了中华鲟以外，还包含很多其它的品种。

人工养殖的中华鲟一般可以食用，但野生的中华鲟不能够食用，需注意，人工养殖第一代中华鲟不可食用，只有在一代养殖成功并产出子二代之后，才能够进行食用以及出售。中华鲟被称为了“水中大熊猫”以及“长江鱼王”，其体型大且性情威猛，其体长可达5m，体重可达600kg，主要会吃一些小型的或者行动迟缓的底栖动物，是肉食性鱼类。

一般情况下中华鲟的上市体重为4斤左右，实际体重会受到养殖方法、养殖时间等因素的影响。人工养殖中华鲟的适宜水温为20℃左右，池水的透明度至少要保持在50厘米左右，PH值保持在7.5左右，溶氧量要超过5毫克/升，池中的垃圾和排泄物要及时清理，避免污染水质。夏季温度上升后，阳光直射会影响到中华鲟的生长发育，此时可为它们搭建遮阳棚。

中华鲟主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等，因生活环境的不同其食物种类也有所变化，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食，在长江口外近海水域以鱼、蟹、虾和头足类为食。