蚕豆是怎么长出来的，收获后如何保存

一、蚕豆是怎么长出来的

蚕豆的生长过程一般需要经过发芽出苗期、幼苗生长期、现蕾分枝期、开花结荚期、种子成熟期：

1、发芽出苗期

发芽出苗期，指蚕豆胚根从突破种皮到主茎（幼芽）伸出地面2-3厘米的阶段，这个过程大概持续11-30天。

2、幼苗生长期

幼苗生长期，指花芽分化到开始出现花蕾的阶段，这一过程大概持续90多天。这一阶段主茎会向上伸长，分枝不断形成。

3、现蕾分枝期

现蕾分枝期，指主茎或者分枝下部第一花簇开始现蕾到开花的阶段，这一过程大概持续35-40天。此阶段蚕豆的根、茎、叶生长旺盛，早期分枝开始现蕾，后期分枝大量形成，表现为营养生长和生殖生长同步形成。

4、开花结荚期

开花结荚期，指开花结荚到叶片自然脱落之前的阶段，这一过程大概持续60-65天。从开花到开花结束后的7天左右是蚕豆的一生中营养生长快和大量开花结荚的时期，从开始鼓粒到叶片自然脱落之前，随着营养生长逐渐停止，灌浆会加快并出现灌浆高峰。

5、种子成熟期

种子成熟期，指叶片自然脱落，豆荚和种子长足到荚壳变成黑褐色的阶段，这一过程大概持续10-20天。

二、蚕豆收获后如何保存

1、冷藏保存

将蚕豆直接放入冰箱冷藏室保存。这种方法保存时间会短一些，一般可以保存几天。

2、晾晒保存

将蚕豆晒干，然后放在阴凉、干燥、通风处保存。这种方法可以存放一两年不变质，在食用前的一两天，取出干蚕豆，直接用清水泡开即可。

3、冷冻保存

将蚕豆进行焯水处理，待沥干水分后装入保险袋或者保鲜盒中，保存在冰箱的冷冻室中。这种方法可以使蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期，方便人们随吃随取。

4、炒熟保存

将蚕豆炒熟，然后用盐调味，使其变成炒货进行保存。