红茶是什么茶

作者:龙军 2019-01-31 17:22:00

红茶是什么茶

红茶是全发酵茶,是用适宜的茶树新芽叶为原料经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征,红茶的主要产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚及肯尼亚地区,而祁门红茶是我国最为著名的红茶之一。

一、红茶是什么茶

1、红茶属于全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶红素、茶黄素等新成分和香气物质,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

2、红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。中国红茶品种主要有日照红茶、昭平红、祁红、滇红、霍红、泉城红、越红、川红、苏红、英红、东江楚云仙红茶等,祁门红茶是我国最为著名的红茶之一。

二、红茶的冲泡方法

1、置具洁器

准备好茶具,如盛茶的杯或盏、煮水的壶等,还需用洁净的水加以清洁,以免造成污染。

2、量茶入杯

每一个杯子中只需要放入3-5克的红茶,或是1-2包泡茶,若是用壶煮,则将适量的茶放置在茶壶中,然后立刻注入沸腾的开水,水温宜维持在90-100℃的水温,与此同时将茶壶与茶杯用热水烫一遍(温壶、杯)。

3、烹水沏茶

当量茶入杯后,就冲入沸水,如果是高档的红茶,选用白瓷杯为宜,以便观其色泽,一般冲水至八分满为止,如果是用壶煮,则是先放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能够充分的在热水中释放出来,叶片细小者大约浸泡2-3分钟,叶片较大则宜闷置3-5分钟,在茶叶绽开、沉在壶底,且不再翻滚时,即可享用。

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