瘦肉型猪品种有几种，瘦肉猪和普通猪有什么区别

一、瘦肉型猪品种有几种

1、三江白猪

（1）来源

三江白猪是由我国黑龙江省农场总局用长白猪做父本，与东北民猪杂交选育而成的品种。

（2）简介

①1983年9月，三江白猪通过了国家技术鉴定，成为了我国第1个瘦肉型猪品种。

②三江白猪头稍轻，两耳下垂并稍微向前倾斜，背腰平直，后躯丰满，四肢健壮，体质结实，全身被毛为白色。

③成年公猪体重为250-300kg，母猪体重为200-250kg。

2、湖北白猪

（1）来源

湖北白猪是用大约克夏猪和长白猪与本地通城猪、监利猪以及荣昌猪杂交而成的瘦肉型猪种，于1986年10月通过了技术鉴定。

（2）简介

①湖北白猪面长直，两耳前倾且稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹部紧凑，腿臀丰满，肢蹄结实，全身被毛为白色。

②成年湖北白猪公猪的体重为250-300kg，母猪体重为200-250kg。

3、浙江中白猪

（1）来源

浙江中白猪是将中型约克夏公猪和金华母猪进行杂交，并选用杂种一代母猪再与长白公猪杂交，横交固定培育成的瘦肉型猪新品系。

（2）简介

①浙江中白猪头颈较轻，耳中等大且稍前倾或者稍下垂，背腰较长，腹线平直，腿臀肌肉丰满，全身被毛为白色。

②成年公猪体重约200kg，母猪体重为150-180kg。

二、瘦肉猪和普通猪有什么区别

1、肉质

（1）瘦肉猪：肉颜色较浅。

（2）普通猪：以土猪为例，土猪的肉质比较细，颜色呈鲜红色且猪皮白中发青。

2、手感

（1）瘦肉猪：肉质弹性略差，背膘摸着较软。

（2）普通猪：肉质弹性好。

3、肥瘦比例

（1）瘦肉猪：肥肉较少，瘦肉较多。

（2）普通猪：皮层下的脂肪较厚，约有3-4指厚，肥肉所占的比例比瘦肉猪高。

4、味道

（1）瘦肉猪：嚼劲以及肉香不如土猪。

（2）普通猪：有肉香且有嚼劲。