红枣怎么保存

一、红枣怎么保存

1、自然保存：先将红枣放在一个干净的纸箱中，再将纸箱放置在干燥通风处，且每隔一段时间去翻动一下箱内的红枣，如有发现被虫吃过的则及时清除即可。

2、晒干保存：先把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，为防止红枣在晒的过程中变黑，可以在枣子上遮一层布，晾干后放入缸子内，加上木盖，或拌一些草木灰，放入桶内盖好即可。

3、冷冻保存：先将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，在袋里留少量的空气即可，封口之后放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏，需注意的是，一定要密封好，不要让冰箱内的水汽渗透进去，否则会大大降低保存时间，在用塑料袋封存时，建议用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。

二、红枣的部分吃法

1、银耳红枣汤：准备红枣12-16颗、银耳两大朵、冰糖适量（根据自己口味来放），先将银耳用冷水浸泡到充分涨发，然后剪掉其蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用；红枣用水清洗后备用，将紫砂锅添足水，把红枣、银耳放入，先大火烧开以后转小火慢慢熬2-3小时，银耳熬到全部融化为胶状，然后根据自己的口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。

2、红枣乌鸡汤：准备乌鸡1只、红枣8个、银耳1朵，先将将红枣和银耳用清水浸泡，乌鸡洗净，剁成小块，锅内加入适量的清水，放入葱姜，红枣，再加入料酒，放入乌鸡肉；大火煮开，撇去浮沫， 再放入洗净撕成小块的银耳，继续炖煮10分钟，转为小火煮1个多小时，加入盐和胡椒粉即可。

3、小米红枣粥：准备小米50g、红枣50g、清水3碗，先把小米淘洗干净，用清水浸泡5-6分钟，把3碗清水放入锅内烧开后，放入小米，大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬；准备红枣5颗，去核，切成丝，小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。