新鲜的红枣是水果,晒干的红枣是干果,鲜枣经脱水干制后,称为红枣,用于贮藏的红枣,需干燥适度,且没有破损、病虫等,色泽红润、大小整齐最佳,红枣的维生素含量非常高,其食用方法多种多样,可以蒸、炖、煨、煮等。
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