怎么洗猪肺,猪肺吃了有害处吗

作者:李宗全 2021-01-20 11:31:10

怎么洗猪肺,猪肺吃了有害处吗

首先将猪肺的气管接到水龙头灌满水,灌满后倒出来,再进行灌水,如此重复2-3次,然后起锅烧水。趁猪肺内的水还没流完前将其切开,一般可切成片,大小适中即可,然后将切好的猪肺放入锅中,出现泡沫时要将泡沫捞出,一直捞到没有泡沫为止。最后将猪肺放入盆中清洗,将血块和泡沫再次洗净即可。

一、怎么洗猪肺

1、首先把猪肺的气管接到水龙头,将水灌满,一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大,再用手使劲按压猪肺,把水给挤出来,水完全挤出来后再接水龙头直到灌满,这样重复2-3次左右就可看见猪肺渐渐变白,这是因为里面的血水和泡沫大部分被冲洗了出来。

2、起锅烧清水,将清洗好的猪肺切开,需要注意的是要趁水还没流完之前切开,因为水流干后再煮熟会缩水。将肺切成片,大小适中即可。

3、将切好的猪肺放到锅里煮,快煮开时会出现许多泡沫,接下就需要拿着漏勺将泡沫捞出来,边煮边捞,一直捞到没有泡沫出现为止。

4、最后一步就是将猪肺捞出来放到盆子里用清水洗,将粘在上面的血块和泡沫再次洗干净即可。

5、猪肺去腥的方法:煮制时可加入葱姜、花椒、大料、白芷、桂皮、丁香,临出锅前可加入适量的花雕酒,去腥的效果较好。

二、猪肺吃了有害处吗

1、猪肺吃了是否有害

猪肺可以吃,但要处理干净再食用才不会对人体产生危害。猪肺本身是无毒的,但猪的肺泡很多,肺泡中易含有寄生虫、细菌和病毒,很难清洗干净,一旦食用,细菌、病毒、重金属就会进入人体,威胁人体健康,吃未处理干净的猪肺会有中毒的可能。

2、挑选猪肺的方法

在挑选猪肺时,要挑选表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性、无破损、无黑点斑块的新鲜猪肺,好的猪肺摸起来有弹性、手感好、不粘手,提在手上感觉较轻;变质肺的颜色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如果发现猪肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况属于不新鲜或者病害猪肺,也不能食用。

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