杀鹅放血的正确位置，怎样去毛又快又干净

一、杀鹅放血的正确位置

1、杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血会比较快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响到鹅的肉质。

2、在杀大鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅还没有死，要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间要稍微长一些。

3、鹅是草食性的动物，饲料主要以植物性饲料为主，而且它的觅食活动比较强，可以大量的觅食植物性饲料，所以在养殖的时候用精料和草料相结合饲喂，然后加上放牧，这样可以促进鹅生长发育。

4、鹅还有比较敏锐的听觉，警觉性非常强，反应比较迅速，遇到危险的时候会一直叫，有时候还会出现攻击行为。所以在饲养鹅的过程中要避免鹅群受到惊吓而产生应激。

二、杀鹅怎样去毛又快又干净

1、在杀鹅之前可以给鹅灌度数比较高的白酒，等过5分钟左右之后在杀鹅，这样它的毛孔就会竖起来比较容易烫透，而且方便拔毛。

2、在放血的时候放时间长一点，然后在烫鹅的时候用烧开的水浇在鹅的胸毛上，然后把鹅毛从下往上刮，而且还要经常翻动鹅的身体，浸泡2-3分钟之后即可，这样可以让鹅的毛根烫透，让鹅全身的毛都能被烫到。

3、在拔鹅毛的时候选择从上往下用力抹下来，比较难拔的绒毛可以用明火烧掉，然后用刮刀刮净就可以了。

4、或者在放完血之后先用冷水把鹅毛浸湿，然后再放到热水浸烫，这样更容易把鹅毛烫均匀，拔毛也会比较方便。