鱼翅哪里买，是鲨鱼的什么部位

一、鱼翅哪里买

1、鱼翅一般可以在当地的水产市场或者海鲜专卖店进行购买。

2、鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。

3、鱼翅可以分为排翅和散翅。排翅指在泡发的时候，保住了完整的形状，而且厚实、肥大，可以看到鱼翅上一丝丝的和骨膜连在一起，整体呈现扇形，没有松散成一根根的，是较优质的品类。散翅指一些比较薄且小的鱼翅，上面的翅针会一丝丝的分开来，根根分明，看起来就像粉丝，品质次于排翅。

二、鱼翅是鲨鱼的什么部位

1、鱼翅指鲨鱼的鳍，主要有背鳍、胸鳍、尾鳍三种，三种鳍可分别制得脊翅、翼翅、勾翅，其中脊翅多呈三角形，两面颜色相近，翼翅则多呈长身，两面颜色不同，勾翅两面颜色相同。

2、鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）等六种，其中以黄、白、灰三色较优。