小尾寒羊6月龄时体重可达50千克左右,周岁时体重可达100千克左右,成年羊体重可达130-190千克。周岁育肥羊屠宰率55.6 %,净肉率45.89 %。小尾寒羊肉质细嫩,肌间脂肪呈大理石纹状,鲜美多汁,肥瘦适中,肥而不腻,鲜而不膻。
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