新鲜的荞麦可放入密封袋内,置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦,需要连同包装放入密封容器内,盖上容器盖,再置于通风、干燥处保存即可。极少量荞麦霉变后,品质降低,气味变劣,荞麦籽粒混入正常荞麦中,能使全部荞麦的加工产品带有异味,应立即晾晒或烘干,单独存放,另作处理。
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