杏仁的主要产区有:内蒙古、河北、山西、吉林、辽宁、陕西。杏仁分甜杏仁以及苦杏仁两种,我国南方产的杏仁一般属于甜杏仁(又名南杏仁),味道细腻、微甜,多用于食用,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇以及菜肴中,苦杏仁是常用的中药材。
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