磷酸氢二钾,无机化合物,外观为白色结晶或无定形白色粉末,易溶于水,水溶液呈微碱性,微溶于醇,有吸湿性,经常用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、螯合剂、缓冲剂、抗氧化增效剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料等,有时还会被加入到奶茶粉中。
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