猪前骨棒和后骨棒区别

作者:李宗全 2020-06-28 23:57:35

猪前骨棒和后骨棒区别

猪前腿骨:猪前腿骨呈扇状,位于猪前肘上面,陷于梅花肉中,适合制作酱骨头或炖着吃。

猪后腿骨:猪后腿骨由两段骨头组成,其中下面那段骨头连接着猪后肘,叫做猪棒骨,而上面那段骨头深陷于猪后腿肉中,叫做猪大骨,其中猪棒骨适合煲汤,猪大骨适合制作酱骨头或炖着吃。

一、猪前腿骨

1、猪前腿骨位于猪前肘上面,深陷于梅花肉中,呈扇状,因此又叫做猪扇骨。

猪前骨棒和后骨棒区别

2、猪前腿骨上一般会保留一部分连骨肉,并且有不少脆骨,适合用于制作酱骨头或者是炖着吃。

猪前骨棒和后骨棒区别

二、猪后腿骨

1、猪后腿骨由两段骨头组成,其中下面那一段骨头紧紧连接着猪的后肘,叫做猪棒骨,而上面那一段骨头深陷于猪的后腿肉中,叫做猪大骨,同时由于该段骨头位于猪身尾部下方,又叫做尾叉骨。

2、猪棒骨在被敲断后,能够明显观察到骨头中的骨髓,因此该段骨头适合煲汤。

猪前骨棒和后骨棒区别

3、尾叉骨上的肉较多,因此适合用于制作酱骨头或者是炖着吃。

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