水牛为什么比黄牛贵

水牛的价格一般没有黄牛贵。市场上的黄牛一般要比水牛贵一些，因为黄牛的肉质比较细腻，而且蛋白质的含量比较高，同时在烹饪的时候也比较好煮烂；而水牛的肉质则比较粗糙，并且难以煮熟，同时它的味道也远不及黄牛的肉质。市场上的一些假黄牛肉大多都是用注水的水牛肉冒充的，购买时要仔细区分，以免买到注水肉。