哈密瓜含钾量不高,每100g哈密瓜果肉中含钾190mg。哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素,其中铁的含量比鸡肉高3倍左右,比牛奶高17倍。
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