木薯和红薯的区别

木薯的生长周期一般在三百多天。木薯是多年生植物，无明显成熟期，生产上所说的成熟期是指一年之中块根的产量和淀粉含量达到最佳时期。在气温21℃以上时，木薯种植后7-10天可发芽出土，木薯植后60天内为幼苗期，出苗的特点是先萌芽后发根，根从种茎切口或叶腋两侧抽出。种植后60-100天为块根形成期，其中70-90天为结薯盛期，植后90天左右，块根的数量和长度基本稳定，每株通常有5-9条块根。

1、全国木薯平均亩产2吨左右，最高可达6吨左右。2、木薯的茎部高度为1.5-3米左右，红薯为0.7-7米左右。3、木薯叶片为近圆形，红薯为心脏形、三角形、手掌形和肾形等多种形状。4、木薯花萼为7毫米左右，呈紫红色带白霜，红薯花萼为1厘米左右，为淡红或紫红色。

外表：木薯外表颜色较深，给人一种粗糙的感觉，而山药的外表较光滑，其表皮上有一些根须及根须断裂时留下的小黑点。质地：木薯纤维含量比山药高，用手较难掰断，山药纤维含量较少，质地有些脆，用手轻轻一掰就会断。含量：木薯有毒，需煮熟后才能安全食用，而山药含大量天然的黏液，非常粘手但是无毒，可安全食用。

木薯粉：又叫泰国生粉，是一种淀粉的名称，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，但木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用。红薯粉：又叫地瓜粉，由红薯加工制成，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，主要含量是淀粉，是一种常见的粗粮制品。