氮肥施用过多对植物的影响有:造成植物贪青徒长,推迟植物的成熟期;导致植物的果实的风味变差,降低植物(如大蒜、小麦、油菜)的抗寒性等。氮肥施用不足对植物的影响有:造成植物矮小、叶片的颜色变淡甚至变成淡黄色;导致植物出现落叶、花朵的数量减少等现象;影响庄稼的产量等。
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