燕窝是部分金丝燕或雨燕分泌出来的唾液,再混合其它物质(绒羽、苔鲜、海藻和柔软植物织维等)所筑成的巢穴,人们再把这种燕窝取回来后经过提炼、选拣就成为了名贵的燕窝商品,燕窝主要有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。
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