环江香猪比较矮小,一般二月龄体高19厘米,体长40厘米;体黑,从头到脚一身黑,就连坚硬的蹄子和细细的毛尖,也都油黑光亮;皮薄,乳猪为0.05厘米,成年猪为0.16厘米;骨细,仅占体重的7.9%;轻型,双月断奶重4-8公斤,成年体重60公斤左右;耐劳,调运乘车两天两夜,经受千里饥渴,很少昏亡。
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