燕窝怎么保存

作者:龙军 2019-01-15 20:52:57

回答干货保存:若燕窝较干燥,则可用密封保鲜法,在彻底晾干后(不可阳光直晒)密封保存。湿货保存(已浸湿):可以把浸发后的燕窝放在干净密封且防水防油的器皿中,一般可冷藏保存1-2周左右。成品保存(已炖煮):如燕窝已经炖好,而一次性又吃不完,则可以将其放在冰箱里的保鲜层保存,并尽量在3天内食用完。

一、燕窝怎么保存

1、干货保存

(1)燕窝干品可以放在散光下或者通风处晾干,再密封保存,或者加入一包干燥剂,并放在通风无潮的地方保存。

(2)若出现发霉现象,可用牙刷清水再风干。

2、湿货保存

(1)燕窝湿品可以先放入干净密封,且防水、防油的容器中,再放入冰箱冷藏保存,一般可存放7-14天左右。

(2)若因处理不当而出现轻微发霉现象,可用牙刷蘸清水轻轻擦拭,吹干后再保存,不会影响食用;若发霉处已经变黑,就不能食用。

3、成品保存

燕窝在炖煮后没有食用完,可以放入碗中用保鲜膜密封,直接放入冰箱的保鲜层中存放,但需尽量在3天内食用完。

4、浓缩保存

未开封的燕窝买回后可直接放入冰箱冷藏保存,若开封就需尽快食用完。

二、燕窝的主要营养成分

1、燕窝中含有苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等多种氨基酸,其中人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。

2、燕窝中的蛋白质含量较高,例如马来西亚的金丝燕燕窝,其蛋白质含量高达50.26%左右。

3、燕窝中含有一种特殊物质,即唾液酸,是燕窝的主要活性成分。

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