鹰粟粉一般不可以代替生粉,因为它们的用途和用法都不一致。鹰栗粉:其实质为“联合利华”的一个商标,它是用玉米为原料而制成的淀粉,因此鹰栗粉一般也指玉米淀粉。生粉:生粉是食谱中经常出现的一个名词,一般是用来勾芡用的,它能增加卤汁对原料的附着力,还能改善菜肴的色泽以及味道。
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