银杏树落叶不可以用作猪饲料。银杏树一般以果实供食用,营养较丰富,含有粗脂肪2.16%、淀粉62.4%、还原糖1.1%,以及维生素C、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等,但不能多食,容易中毒;叶子可供药用,性平,味甘苦涩。
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