驴肉有肥膘吗
作者：李宗全
2020-02-29 14:14:35
驴肉上有肥膘，但是一般较少。驴肉中含有较多的亚油酸、亚麻酸，其含量远远高于猪肉、牛肉等肉类，并且由于它的味道较好，营养价值较高，因此具有“天上龙肉，地上驴肉”的美誉。
- 问驴肉肥的能吃吗肥驴肉可以吃。烹调方法：将肥驴肉切成小块后进行焯水（凉水入锅），然后洗净备用；在热锅中加入油和冰糖，炒成糖色后加入肥驴肉进行翻炒，再放入其它调料，然后加热水没过驴肉，用大火烧开后改小火慢炖1小时；最后加入胡萝卜和盐，再炖20分钟左右至肥驴肉和胡萝卜软烂，加点青椒和葱花即可出锅。
- 问一头驴能出多少斤肉一头驴能出多少斤肉要根据肉驴的品种和肉驴的膘情而定，膘情好的肉驴的净肉率在50%左右，膘情差的肉驴净肉率在44%左右，以300斤的肉驴为例，一般能出150斤左右的肉量。驴肉中含有较多的营养物质，每百克驴肉中一般含有蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、热量80大卡。
- 问驴吃什么草料长得快驴属于单胃草食性动物，食用较干、硬、脆的草料长得较快，如芦苇、谷类作物的秸秆、大豆秸秆、青贮玉米秸秆等。除此之外，还需搭配精饲料一起饲喂，可用玉米55%、豆粕25%、麦麸14%、预混料4%、食盐0.5%、贝壳粉1.5%混合喂食。
- 问一个驴头出几斤肉一个驴头可以出几斤肉要根据肉驴的品种和肉驴的膘情来判断，一般情况下一个驴头大约能出12斤左右的肉量。肉驴的肉质中含有较高的蛋白质，而脂肪的含量比牛肉和羊肉低，并且驴头上的肉主要以瘦肉为主，其肉质的味道较为鲜美，属于餐桌上的上好佳肴。
三农问答
