老母猪猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,还可从猪皮、肉质、骨头上辨别。一般老母猪的猪皮颜色较黄且厚,毛孔大、深,用手摸会有粗糙的感觉,瘦肉部分颜色较深,纹理不规则,且水分少,骨头白中带黄,甚至发灰或发黑。
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