制作肥牛卷用哪个部位

作者:李宗全 2020-02-27 21:06:40

回答肥牛卷是用牛身上除了牛腩肉以外的肉制成的。肥牛一词源于美国,是指放在热锅里使用的牛肉,采用先进技术从牛身上可以分割出几十个肥牛品种,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,再通过专用的机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛卷”。