杀羊时的下刀位置一般为羊的喉咙。宰杀方法:将羊按倒在桌面上,并把羊腿绑住,按住羊腿,然后用杀羊或杀猪的尖刀直接刺透羊的喉咙,放出羊血;将羊的喉咙直接切开,拔出连接肠道的管子并打上结,防止羊肠道内的食物和粪便流出;将塑料导管插入羊皮内,然后吹胀羊皮并开始剥离,待完全剥离后将羊开膛破肚,取出内脏即可。
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