西门塔尔牛一般达到500-550公斤即可出栏。西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,它并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种,但由于西门塔尔牛的产乳量高,且产肉性能也并不比专门化的肉牛品种差,役用性能也较好,因此它是乳、肉、役兼用的大型牛种。
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