苦瓜从开花到结果一般需要12-15天左右。此时间段采摘的早期瓜(头趟瓜)要求约4-5两即可上市,市场上较为受欢迎的一等品约7-8两,9两以上的则易过老或过熟,而出口标准为6两左右。苦瓜适宜在早上采摘,并且以在天未亮时采收为宜,白天的其它时间一般不适合采收。
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