黄瓜为什么是绿色的

作者:李宗全 2020-02-05 22:22:17

回答叶绿体中的色素包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花黄素等。在黄瓜处于半成熟期时,叶绿体中的叶绿素占比最大,将其他色素的颜色掩盖住了,到了成熟期时,叶绿素分解,此时叶绿体中叶黄素的占比最大,黄瓜颜色变黄。

一、黄瓜为什么是绿色的

1、黄瓜在成熟的时候,实际上是黄色的,但是由于黄瓜在成熟后,口感较差,反而是在半成熟时期(黄瓜呈青绿色的时候)口感较好,所以平时还没等黄瓜成熟,就已经开始采摘了,久而久之,就以为黄瓜是绿色的了。

2、黄瓜半成熟时期呈绿色,是因为在黄瓜表皮中含有叶绿体,而在叶绿体中包含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花黄素等色素,但是叶绿素的占比最大,将其他色素的颜色遮盖住了,再加上叶绿素吸收红光和紫光,反射绿光,所以黄瓜呈绿色。在成熟后,叶绿素分解,占比变少,此时叶黄素占比变大,黄瓜就变成了黄色。

二、黄瓜变黄是什么原因

1、黄瓜在成熟后,叶绿体中的叶绿素分解,占比变少,从而叶黄素的占比相对变大,导致叶黄素掩盖了其他的色素的颜色,导致黄瓜变黄。

2、部分品种的黄瓜长出来后,本身就呈黄色,比如金黄一号,白黄瓜等。

3、如果是绿色品种的黄瓜在生长期时变黄,一般是因为黄瓜化瓜。

(1)在生长期间,温度过高(白天温度高于32℃,晚上温度高于18℃),影响到了黄瓜正常的光合作用,而呼吸作用得到了增强,使得黄瓜营养不良,从而导致黄瓜变黄。

(2)长时间的阴雨天气,黄瓜受到的光照不足,光合作用降低,再加上土壤积水,影响到了黄瓜的根系呼吸,以及营养的吸收,导致黄瓜变黄。

(3)种植密度过大,导致黄瓜之间互相争抢养分,并且黄瓜藤之间的通风透气性也比较差。

(4)采收不及时,靠近底部的黄瓜将上半部分黄瓜的养分抢走了,导致上半部分的黄瓜营养不良变黄。

(5)大棚内的二氧化碳浓度过低、水肥不足、激素浓度使用过大、以及病虫害等问题影响到了黄瓜的正常生长。

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