看颜色:新鲜的黄瓜颜色一般都是淡淡的青黄色或青绿色,若颜色较深说明黄瓜有些老了,这样的黄瓜往往水分并不是很充足,吃起来的口感也不是很好。看花蒂:如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜,就说明黄瓜是比较嫩的。触摸表面:用手触摸黄瓜时如果能够明显感觉到特别扎,说明黄瓜比较新鲜,老黄瓜表面的小刺一般比较平缓。
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