豆角和四季豆的区别

将新鲜的豆角洗净后切成一节节的小段（注意不要切太短），然后将其焯水2-3分钟，捞出来之后装入蔬果篮内并放在水龙头下用水冲洗一下，然后沥干；将沥干后的豆角装入塑料袋或保鲜袋中，排出里面的空气并打上结，最后将其放在冰箱的冷冻层中即可。

吃扁豆不慎中毒后，初期会感觉胃部不适，继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状，中毒严重的还会伴随腰背酸疼、四肢麻木、畏冷、手脚冰凉、浑身冒冷汗等症状，甚至会出现血压低、休克而危及生命的现象。扁豆角作为我们日常生活中比较常见的豆角品种，属豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，由于它含有的皂素毒和植物血凝毒素需要彻底加热才能去除，因此在烹制扁豆时一定要彻底烹熟。

常见的豆角有扁豆、豇豆、白不老、四季豆、油豆角、猫耳豆等品种。扁豆：具有较强的抗旱能力，种子发芽适温为22-23℃，生产季节多为夏季，采摘后既能食用又能入药。豇豆：一年生缠绕草本植物，花果期为5-8月份，荚果内含多粒种子，种植前要翻耕土地，清除土壤中的杂物。蛇豆：花果期为夏末至秋季，果实呈长圆柱形，种子呈长圆形，每次采摘后都要追施1次磷钾肥。

豆角一般在夏季开始成熟，在长江以南纬度大约为30°左右的地方进行露天种植，一般在5月底至6月初就可以上市。豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养元素，其营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中名列前茅。