油菜类蔬菜有芥菜型油菜,通常称为高油菜、苦油菜,原产于我国西部和西北部,植株高大,茎叶呈披针形,也有白菜性油菜,包括原产中国的芸薹和油白菜,植株矮小,分枝较小,还有甘蓝型油菜,又称洋油菜,来着欧洲和日本,植株高大或中等,茎叶呈椭圆形。
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