竹笋蚌全称竹笋炒河蚌,是一道美味食材,主要食材是河蚌、 竹笋。制作时可先将河蚌洗净放入锅中煮至开壳,将蚌肉取出,切成薄片,加入料酒、盐腌制20分钟,竹笋洗净后切成段,在锅中放入油烧至七八成热,再放入蒜泥、姜末,再放入竹笋翻炒至半熟后,加入蚌肉,调味料即可。
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