美人椒和红杭椒区别

作者:李宗全 2020-01-10 15:15:13

美人椒和红杭椒区别

美人椒:外形上,个子高挑,尖端略微弯曲,长度比杭椒要长,颜色比杭椒要深一些。口感上,美人椒比杭椒辣一些,但也是辣度比较低的品种,皮和肉质都很厚,多以鲜椒入菜,大多用于一些煎炒类的菜肴。

红杭椒:老熟的杭椒,椒果呈羊角形,果面略皱,果顶渐尖且稍弯,细长而尖锐,辣度较低,果皮较薄且偏软,多用来做菜肴的佐料。

一、外观区别

1、美人椒

美人椒个子高挑,尖端略微弯曲,犹如美人曲线分明的身姿,长度比杭椒要长,果长15-18cm左右,横径2cm左右,平均单果重20g,颜色比杭椒要深一些,绿色的美人椒为翠绿色,赤色的美人椒则为鲜红色。

2、红杭椒

杭椒是通过杂交技术培育出来的辣椒品种,红杭椒也就是老熟的杭椒。它的椒果呈羊角形,仔细看,便是一个缩小版的羊角,果长13cm左右,横径约1.4cm,平均单果重10g,果面略皱,果顶渐尖且稍弯,细长而尖锐。

美人椒和红杭椒区别

二、口感区别

1、美人椒

美人椒比杭椒辣一些,但也是辣度比较低的品种,皮和肉质都很厚,籽也非常少,回口略带甜味。由于红色素含量极高,因此颜色极其红亮。

2、红杭椒

红杭椒的辣味较小,果皮较薄且偏软。

美人椒和红杭椒区别

三、食用方法区别

1、美人椒

多以鲜椒入菜,大多用于一些煎炒类的菜肴,一般都是跟青辣椒搭配使用,起配色作用,几乎很少干制。

美人椒和红杭椒区别

2、红杭椒

由于辣度不高,因此非常适合江浙一带不怎么能吃辣的人群食用,多用来做菜肴的佐料。

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