小米又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,粒小,直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,中国最早的酒也是用小米酿造而成。
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