东洋参和牛蒡没有区别,是同一种蔬菜。东洋参,俗称“白肌人参”,又名牛蒡,为菊科草本直根类植物,性温、味甘、无毒,千多年前日本从中国引进并改良成食物,已作为蔬菜食用一千多年,近二十年来日本对牛蒡进行了多次的品种改良,已经成为营养和保健价值极高的一种蔬菜。
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