大豆一般根据种子种皮颜色和粒行分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆性喜暖,种子在10-12℃开始发芽,以15-20℃较为适宜,生长适温20-25℃,开花结荚期适温20-28℃,低温下结荚延迟,低于14℃无法开花。
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