河蟹性寒、味咸。河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有较高的经济价值。河蟹食性很杂,在自然条件下以水草、腐殖质为食,嗜食动物尸体,也喜食螺、蚌子,蠕虫、昆虫,偶尔也捕食小鱼、虾,食物匮乏时也会同类相残。
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